Brandalarm!

I söndags när jag fixade till frukost så såg jag till att hela huset vaknade i arla morgonstund. Det gjorde jag genom att jag satte i gång brandalarmet, brände inget bara lite ynkligt stekos.

Det tog ett tag innan jag kunde stänga av oljudet då larmet sitter i taket. Rusade in i garderoben, fram med stegen och klättrade… Funderar på om jag borde bjuda grannarna på frukost nästa helg som ursäkt. Eller det kanske är lite för mycket, det var ju en fantastiskt fin dag så det var väl bra att alla fick vakna tidigt?!?

Denna morgon blev det smörgåsar av råg, russin och valnöts bröd med stekt kyckling, färskost och grönsaker. Till efterrätt blev det mini amerikanska pannkakor med blåbärssylt och grädde. Och så en stor kopp med chaite och mjölk.

Kram Decirèe

Barndomsminnen...

Vet inte med total säkerhet men antar att det var chokladbollar som jag bakade då jag första gången experimenterade själv i köket. Är så glad att jag under min barndom fick möjlighet till att laborera fritt i köket. Det var där jag la grunden för mitt livs stora intresse. Så tack mamma och pappa!

Har blivit besatt av smörkrämen från Gateau Opera. Jag använder den till mycket just nu. Den är så fantastiskt god att jag planerar in det ena efter det andra bakexperimentet utgående från denna smörkräm. Så här kommer receptet:

Smörkräm:
300 g strösocker
5 äggulor
500 g rumstempererat smör

Gör så här:
Fukta sockret med lite vatten i en kastrull, låt koka upp, skrapa ned kanterna med slev eller stekspade doppad i vatten för att förhindra att sockret kristalliserar sig. Koka upp sirap tills det går att gör en mjuk kula av den (121 ° C).
Vispa under tiden äggulor på hög hastighet tills de är lätta och luftiga. När sockret har kokat till rätt temperatur, hälls det långsamt, i en tunn stråle, ned i äggulesmeten under kraftig vispning.
Fortsätt att vispa på låg hastighet tills blandningen svalnat till rumstemperatur.
När det svalnat till samma temperatur som smöret blandas smöret ner lite i taget under fortsatt vispning. Smaksätt smörkrämen efter eget tycke och smak! Den är gudomlig!!!

Denna gång gjorde jag chokladbollar med smörkrämen som bas. Lyxade dessutom till bollarna med smält 70% mörkchoklad. Gjorde både klassiska bollar rullade i kokos och en mer dessertliknande skapelse med chokladbollssmet i burk med grädde och kokos. Kaloririkt och mumsigt!

Kramar Decirèe

Dessert

Vi äter rätt så sällan dessert hemma hos oss även om vi tycker att det är väldigt gott och festligt. Kanske har det att göra med att jag bakar så ofta att den söta kvoten ändå uppfylls...

Men har man gäster på middag så är det ändå en självklarhet med dessert :-)
Senaste helg bjöd jag våra goda vänner på citrongräs pannacotta med passionsås. Det var riktigt uppfriskande, och som pannacotta alltid är, busenkelt då det går att förbereda helt på förhand.
Jag försöker ju alltid förbereda så mycket som möjligt på förhand för att sedan kunna njuta av mina vänners sällskap istället än att stå i köket.

Kram på er!
Jonna

Regnet det bara öser ner...

Fick en riktigt mysig höstkänsla idag… In i köket och göra något höstigt och smaskigt av de råvaror som inhandlades på Bondens marknad igår.

Det blev en mustig tomatsoppa med massor av persilja. Till det en getostkräm och bröd med valnötter och russin.

En dessert måste man ju också ha… Finns det något mer höstigt än äppelpaj med vaniljsås?!? Bakade en knäckig äppelpaj. Använde dinkelmjöl och havregryn till pajdegen, passar perfekt till just äpplen. Jag smaksatte äpplena med farinsocker och kanel.

Hemkokad vaniljsås är underbart gott! Och det är ju så enkelt att göra att det aldrig är värt att köpa de där färdiga rörorna de säljer i butikerna.

Hur man äter äppelpaj ser ju lite olika ut… Vissa äter äppelpaj med vaniljsås, andra äter vaniljsås med äppelpaj. Måste erkänna att idag hade jag också lite svårt att välja vilken modell jag föredrog…

Önskar er alla en mysig söndagkväll och en härlig start på veckan!

                                    Kramar Decirèe

Chokladfrossa

Hur firar man bäst att man blir ett år äldre? Jo man samlar en drös med härliga vänner på en italiensk restaurang och äter gott och njuter av det fantastiska sällskapet. Därefter bjuder man på chokladfrossa hemma i ett halvfärdigt hem…

Det blev chokladtårta med touch av apelsin, whoopies med Amarettosmörkräm samt choklad- och lakritsfudge. Jag och ugnen börjar bli ytligt bekanta… Ugnen vägrar kompromissa och lära känna mig så jag får lära känna ugnen på alla tänkbara sätt och fortsätter att experimentera. Några ytte pytte steg framåt...

Detta var första gången jag kokade fudge och det blev gott men väldigt sött. En bit räcker för att släcka sötsuget. Smaksatte med mörkchoklad och lakrits, en säker kombination när några vänner älskar lakrits.

Whoopiesarna fyllde jag med en smörkräm inspirerade av Gateau Opera. Smörkrämen blir fantastisk när man gör den med sockerlag uppkokad till 121 grader. Så tack M ännu en gång för utmaningen och inspirationen!

Tårtan blev en riktigt mäktig skapelse med två olika chokladfyllningar. En mörk smaksatt Cointreau och en mjölkchoklad med finhackade syltade apelsinskal.

Somnar lycklig efter en kväll som denna, vad vore livet utan underbara vänner?!? Saknade dock alla östliga, men ni finns med i hjärtat.

Kramar Decirée