Kakburkspåfyllning

Denna gång blev det havrekakor med massor av choklad och nötter. Klassiskt och alltid lika gott!

Önskar er en hälig dag! Kramar D

Plommonmarmelad

Till scones, till ost, till rostad smörgås… Ja, marmelad sätter guldkant på det mesta! Och allra bäst smakar den hemkokta. Det är ju så vansinnigt enkelt. Massor av frukt och socker som gottar till sig i kastrullen över natten och sedan kokar jag upp allt i några minuter, klart!

Ha en fantastisk dag! Kram Decirèe

Tårtbeställning

Ja ibland får jag frågor om jag kan baka något till olika tillställningar. Och det gör jag så gärna! Denna gång var det ett firande av både födelsedag och examen. Det är fantastiskt roligt att kunna bidra med det som jag älskar att göra för att förgylla minnesvärda stunder för andra.

Det blev citron cheesecake och tryffeltårta med en ytte pytte gnutta av lakrits.

Önskar er en underbar dag!

Klassisk torrkaka

Eller inte! Till formen ser detta ut att vara en klassik torrkaka men varken till bakningsprocess eller till vissa av ingredienser så är det allt annat än en klassisk kaka.

Detta är åter igen en sådan där livsmedel-som-blivit-över-kaka. En del rester från skafferiet, en del från kylen och resten från fruktkorgen. Blandade alla torra ingredienser. Sedan smälte och värmde jag bla smör, grädde, yoghurt, honung och mosade bananer. Sedan rörde jag ihop allt och gräddade i en form. Konstigt nog så blev det en hög och riktigt lyckad kaka… Fråga dock inte efter receptet! ;) Har ingen aning om vad jag rörde ihop.

Hoppas ni njuter av hösten! Kram Decirèe

En middag utöver det vanliga…

På Sicilien i bergsbyn Forza d Agrò, var delar av Gudfadern filmerna spelades in, finns en restaurang som är något utöver det vanliga! Jag kan varmt rekommendera den.

Personalen talar ingen engelska och det finns ingen meny. Alla gäster äter samma mat. Den enda valet som görs är om man skall dricka bianco eller rosso. Restaurangen serverar endast fisk och skaldjur… Underbart!

Vi började med den traditionsenliga brödkorgen. Därefter följde sex kalla förrätter och tre varma förrätter. Maten kommer in på serveringsfat till varje bord och man förser sig med det man önskar. Allt var fantastsikt gott!

Därefter följer pasta och risotto. Tre stora serveringsfat med olika sorters primi piatti serverades oss. Italienarna kan sin pasta!

Sedan var det varmrätternas tur bl.a. grillad fisk och skaldjur med sallad. Trots mättnadskänslan så måste vi äta mer!

Citronsorbet i glas, melon, traditionella Sicilianska bakverk, cannelloni, småkakor och nötter samt några olika likörer serverades som dessert!

Efter att ha ätit, mumsat, gotta, mmmummat i timmar är det dags för il conto. Tutto! Ja, för allt för två personer inklusive dryck 60 euro J.

Tur att bilen fick rulla ner för bergsluttningens spiralväg. Tror inte motorn på 1,2 hade orkat uppför med oss som passagerare efter denna middag ;).

 

Önskar er en mysig kväll! Kramar Decirèe

Havssalt…

är en fantastisk naturprodukt! Har fått upp ögon för saltets betydelse i bakning och matlagning genom ”DEN FRANSKE BAGAREN” Sébastien Boudet.

Så här skriver han på sin blogg: ”Så länge jag kan komma ihåg har jag baka med oraffinerad havssalt. Jag har alltid känt på mig att det var bättre. Bättre för miljö, bättre för hälsa och så mycket godare!”

Här kan du läsa mer om intresset finns…

http://www.brodpassion.se/2012/08/havssalt-havets-frukt.html

 

Så när vi var på Sicilien var ett besök till staden Trapani var de utvinner salt ur havet ett måste. Jag satt och hoppade upp och ner i bilen, full av lycka när vi närmade oss området. Sa vackert och så underbart att få se!

Nu när jag tar en nypa salt för att smaksätta mina experiment i köket, ser jag framför mig kullar av salt övertäckta av tegelpannor för att skydda mot väder och vind…

Oraffinerat havssalt köper jag från ekobutiken Gryningen på Södermalm. 

Önskar er en fin dag! Kramar Decirèe

Sommar på burk!

Det är underbart med skördetid! Blir så lycklig av alla grönsaker och frukter som finns i mängder just nu. Hm.. Jag bli nog lycklig av det mesta i matväg… J

Nu försöker jag genom saftning, syltning och konservering bevara en del av godsakerna till hösten och vintern. Underbart att kunna njuta av godsaker inne i ljusmys, när det slaskar som mest utanför fönstret!

Inlagda gurkor gör jag genom att låta hela gurkor ligga i saltvatten ett dygn. Sedan fyller en burk med gurkskivor och fänkålsblast. Häller därefter på en lag kokt av ättika, socker och lite salt. Brukar också smaksätta med senapsfrön, dill, chili eller vitlök, men så blev det inte denna gång.

Önskar er en fin dag! Kram Decrièe 

Snacks

Ett favorit snacks som passar perfekt till fördrinken eller att toppa en sallad med är friterade salviablad.

Blandar dinkelmjöl, öl o lite salt till en smet som får stå och svälla en stund. Sedan är det bara att doppa i salviabladen och fritera i olja. Enkelt och riktigt gott!

Hoppas ni fått en fin start på veckan! Kram Decirèe