Som om jag aldrig bakat förr…

Motvilligt håller jag på att lära känna gasugnen. Vi är absolut inte kompisar ännu och jag undrar om vi någonsin kommer att bli det. Får sitta som en hök vid ugnen när jag gräddar något och trots det så bränns det mest i botten och är ogräddat ovan på… Mina bakverk ser ut som om jag var nybörjare! Tänker inte låta denna ugn ta min bakningsglädje ifrån mig.

Nästa vecka kommer en elektriker och ser om han kan dra om elen så att vi kan slänga ut gasugnen och köpa en elugn. Måste dock säga att gasspisen är fantastisk. Jag och mina kopparkastruller är salig vid all matlagning.

Dessa kardemummasnitt är ett av mina gasexperiment. Med dubbla plåtar som extra värmeskydd underifrån och lite byte av plats på plåten under gräddningen så blev det riktigt bra. Men skall man behöva göra så mycket jobb för att få några småkakor gräddade 2011?!?

Den spännande följetongen om Decirèe och gasugnen fortsätter inom kort…

                                        

                                                                              Kramar Decirèe

Här slängs inget…

Konstigt hur vissa saker följer med så starkt från barndomen medan andra inte alls gör det. Man slänger inte mat! Punkt slut inget att diskutera, så har jag blivit uppfostrad. Finns det mjölk som håller på att bli gammal ja då görs det plättar, överblivna ostar blir ostpaj osv.

Så när vi skulle resa hem från skärgården fanns det massor med dill och två olika ostar kvar i kylskåpet. Vad gör jag med dessa? Det fick bli ostkex, för att slänga dillen och ostbitarna är helt otänkbart. 

Blandade lite olika överblivna mjölsorter (som sagt inget slängs), smör, dill och riven ost i mixern. Smakade av med lite salt. Rullade bollar som jag doppade i sesamfrön (som var kvar från baguetterna, som sagt inget slängs…). Gräddade kexen i ca 10 minuter och så fanns det en burk med ostkex i köket istället för dill och ostbitar i kylen. Ett helt okej ”man tager vad man haver”-experiment.

                                          Kramar Decirèe

Farvälfrukost

Så kom sista morgonen ute i skärgården även denna sommar… Tråkigt, men vi känner oss utvilade in i själen och nu väntar en halvfärdig lägenhet hemma i Stockholm. Underbart, ljuvligt helt fantastiskt att få fortsätta inreda!

Till frukost blev det varm mörkchoklad med grädde, fröfrallor med ost, medvurst och grönsaker samt ägg. Lite blåsig dag så frukosten intogs insvept i filt på bryggan.  

Tack för denna sommar, älskade ”Skäre”! Längtar redan till nästa…

                                                                                        Kram Decirèe

Blåbärsgrottor

Underbara, fantastiska, helt otroligt goda var omdömena om blåbärsgrottorna så dessa kommer att bakas många gånger. Kanske inte alltid med blåbär... Varför inte lingongrottor, björnbärsgrottor eller äppelgrottor?  Och så naturligtvis klassiska hallongrottor.

I princip är dessa grottkakor som vanliga syltkakor dvs Alfonskakor men i större format. Läste dock lite olika recept och experimenterade fram ett eget. Dock är jag lite osäker på exakt hur mycket av de olika ingredienserna jag använde... Typiskt mig!

                                                                                  Kram Decirèe

Pizzakalas

Andra sommaren i rad som vi håller pizzafest ute i skärgården, detta innebär väl att en ny tradition är född?!? Absolut! En gång är en gång, men två gånger är tradition!

Hur man villa ha och speciellt vad man vill ha på sin pizza är mycket individuellt... Vilket kan bli lite problematiskt när det är många som skall äta pizza tillsammans. Men jag har löst det på så vis att jag gör två olika sorters grundpizzor. En ”bianco”, en pizza utan tomatsås. Denna gång med två olika ostar, potatis och rosmarin. Samt en Margarita med endast tomatsås och mozzarella. Sedan dukar jag fram en massa olika tillbehör som var och en får plocka på sig utgående från tycke och smak. På detta vis får alla komponera sin egen pizza.

Tillbehören denna gång var lufttorkad skinka, salami, grillade grönsaker, ruccola, marinerade champinjoner och rödlök samt oliver. Till detta fanns naturligtvis en klassisk pizzasallad.

Pizzabotten gör jag på surdeg och till hälften fullkornsdinkel vilket ger lite mera struktur och tyngd åt botten. Gillar inte enbart vetemjöl, det blir liksom för anonymt.

Kramar Decirèe

Sommartraditioner...

Att jag varmt värnar om traditioner och gärna hittar på nya har nog inte undgått dem som känner mig. Tjej-afternoon tea på hösten, första glöggen till lilla jul, middag med vänner 26 december, påskbrunch... På sommaren skall ett lass med munkar friteras i samband med Ss födelsedag. I år blev det blåbärsmunkar.

Ett tävlingstips som min kusins man presenterade: Vinner gör den som klarar av att äta en munk utan att slicka läpparna en enda gång under mumsandet... Vill nog aldrig delta i denna tävling. Det bästa med att äta munkar är ju att slicka både läppar och fingrar.

mmm... ett konstigt brummande ljud ljöd på skärgårdsön när vi högg in på munkarna.

                                                                       Kramar Decirèe

Körsbärspaj

Har länge tänkt gör en mazarinpaj och nu blev det av. Är inte riktigt nöjd och behöver nog finslipa ett och annat innan jag kan stoltsera med vackra mazarinpajer. Men det skall vara en första gång för allt...

Valde att fylla denna paj med körsbär. Dock blev det inte riktigt som jag tänkt mig då de flesta körsbären drunknade i mazarinmassan och man såg dem knappt efter gräddning... Nå man lär sig av sina misstag och det är bara att experimentera vidare. Hoppas bara det finns tomma magar som gärna mumsar i sig av mina mazarinpajexperiment. Tror nämligen det kommer att bli några innan jag är fullständigt nöjd.

                                                                   Kram Decirèe

Whoopies

Att jag får inspiration till mitt bakande från lite konstiga saker har jag nog beskrivit tidigare. Här i Vasas skärgård finns det stenar i all oändlighet. Och när jag gick omkring på solvarma stenar flög tankarna iväg och plötsligt kom jag på att det var länge sedan jag bakat Whoopies. Ja så kan det gå... Från stenar till fyllda dubbel kakor!

Denna gång blev det chokladkakor fyllda med en vitchokladkräm. Rullade kakorna i kokos. Sedan var det bara att sätta sig bland stenarna, blicka ut över havet och äta nybakta Whoopies. Kall mjölk är den dryck som passar bäst till, åtminstone en varm sommarkväll.

                                                                                 Kramar Decirèe

Födelsedagsfrukost

Idag är ingen vanlig dag... För det är Ss födelsedag hurra, hurra, hurra!!!

Vaknade till ett spegelblankt hav idag. Tyst smyger jag upp för att fixa födelsedagsfrukost. Det blev yoghurt med nyrostad müsli och blåbär samt smultron från skogen, smörgåsar med brie och skinka, melon, te och muffinpannkakor med jordgubbar och yoghurtgrädde smaksatt med vanilj. Allt serverades på hoppstenen tillsammans med presenten... Det var ett glatt födelsedagsbarn som väcktes av kraxande Ja må du leva, ja må du leva...

Har inte gjort ungspannkaka på evigheter. Mest för att jag inte tycker om annat än kanterna. Men se nu har jag kommit på en lösning... Om man gör pannkakan i muffinform så blir det i princip bara kanter och ingen halvt degig mitt! Super! Så nu lär det bli muffinpannkakor ofta. Är ju så enkelt när de sköter sig själva i ugnen medans man gör allt annat.

                                                                  Kramar Decirèe