Hur kan burken vara tom?

I Finland finns det i affärerna på småkakehyllan en klassiker som funnits i all evighet, Dominokex. S älskar dessa kex och saknar dem naturligtvis en hel del sedan vi flyttat västerut.

Jag har länge trixat och knixat i köket för att försöka få till ett recept som skulle komma åtminstone lite i närheten av originalet. För något år sedan så började jag närma mig och snart, hoppas jag!, har jag experimenterat fram det optimala dominoreceptet.

Det är något konstigt som sker när jag bakar dessa kakor och lägger ner dem i den största kakburken som finns i köket. Bakar oftast dubbelsats så att de skall räcka länge!

Men efter bara några dagar så har innehållet i kakburken minskat drastiskt och efter ytterligare några dagar så brukar burken vara tom. Och ingen vet vart kakorna tagit vägen!?! Jätte konstigt ;)

Önskar er alla en mysig kväll! Kram Decirèe

Välkommen våren!

Att äta ute måste vara något av det mest fantastiska som finns, allt smakar underbart! Jag avser nu att äta ute i naturen J

Solen skiner och värmer, snön har smultit bort och fåglarna kvittrar, en vår är nog på väg… Bara att göra en smaskig picknick och sedan iväg ut och njuta av vädret och naturligtvis maten.

 

Att göra egna tortillabröd är verkligen enkelt och smaken blir underbar. Går inte att jämför med köpevarianterna.  När sedan bröden ligger nygräddade under bakduken rör man ihop en god röra och sedan är det bara att fylla bröden, rulla ihop, ner i papperspåsen och slutligen i väskan eller varför inte jackfickan och sedan fort ut.

Denna gång blev det en röra på lax och västerbottenost.  Sallad, paprika och rödlök piffade till det hela.

Sol, doften av hav, glittrande och fantastiskt vackra isblock vid strandkanten, en parkbänk och en mumsig laxwrap är allt som behövs för att välkomna våren!

Hoppas ni alla har en fantastisk söndag! Kram Decrièe

Morots- och kokoskakor

En lite annorlunda smakkombination som visade sig vara riktigt lyckad. Dock såg kakorna super tråkiga ut när de kom ut ur ugnen, så det fick bli lite stänk av mörkchoklad för att förhöja den gula färgen på kakorna.  Vilket visade sig förhöja smaken också J

Önskar er alla en härlig fredag! Kram Decirèe

Fastlagsbullar på surdeg

Jag fortsätter mitt surdegsexperimenterande. Denna gång blev det en vetedeg som så småningom blev till mandel-grädd-bullar.

Till 5 dl mjölk använde jag 20g jäst, ca 60g bubblande surdeg och 500g vetemjöl som jag körde till en fördeg som fick jäsa i ca 45 min. Därefter hade jag i ca 500g vetemjöl, 200 g mjukt smör, 200g socker, 6g salt och 30g nystött kardemumma.  Degen knådade jag i maskin i 10-15 minuter, innan jag bakade ut bullarna. Som sedan fick jäsa på plåtar under plast i 2 timmar, innan bullarna gräddades. Detta framexperimenterade recept gav riktigt saftiga och lyckade vetebullar. Mängden vetemjöl varierar från gång till gång eftersom ekologiska vetemjöl har olika egenskaper från paket till paket och suger upp olika mängd vätska.

Jag gjorde min egen mandelkräm att fylla bullarna med. Jag gjorde först egen mandelmassa. När den var klar tillsatte jag mer finhackad mandel, lite mer florsocker, lite ovispad grädde, ganska mycket nystött kardemumma och lite mandellikör och vispade till mandelröran.

Sedan var det bara att fylla bullarna med mandelröran och spritsa på med vispad grädde och avsluta med ett härligt lager med florsocker.

Önskar er alla en mumsig tisdag med fastlagsbullar till frukost, lunch och middag J

Glöm inte att torka bort grädden från nästippen! Kram Decirèe

Afternoon tea

Jag tycker om att bjuda hem mina fina vänner. Dock ganska sällan på klassisk middag… Utan gillar andra teman för träffarna och gärna också andra tider än kväller, trots att det också är väldigt trevligt! Frukost, brunch, kafferep eller som denna gång Afternoon tea.

Tycker det är så fantastiskt härligt att sitta en eftermiddag som ofta går över ikväll för att vi har det så roligt och äta godsaker och umgås med människor som berikar livet.

Igår bjöds det på mini smörgåsar. En som bestod av mörkt skärgårdsbröd fyllt med lax och pepparrotsröra. Den andra ett ljust surdegsbröd, fyllt med ägg och gurkröra som sedan skurits till klassiska triangelsmörgåsar.

Naturligtvis fanns det nybakta scones med färskost, lemon curd, nykokt blåbärssylt och vispad grädde.

Och slutligen en liten buffé av sötsaker. Kokostoppar smaksatta med mandellikör, två olika småbröd, tarteletter fyllda med hallon och mörk chokladmousse, rödbetstårta med färskostfrosting, klassiska Madeleines och en choklad brownie med nötter, toppad med lakritskola och havssalt.

Till godsakerna drack vi naturligtvis te, ett rött eller ett klassiskt svart och naturligtvis bjöds det också på bubbel J

Min första Afternoon tea i Vasastan blev riktigt lyckad så ni kära vänner kan räkna med fler inbjudningar!

Önskar er alla en underbar söndag! Kram Decirèe