En tårta till mamma

Här i Sverige firas alla mammor idag, söndagen den 29 maj. Jag fick en beställning på en morsdagstårta för ganska länge sedan. ”En tårta med lakrits och som är jätte fin vill jag ge min mamma på morsdag”, löd beställningen. Kombinationen lakrits och choklad kändes för mastigt i maj när hela naturen spirar. Ville baka en tårta som speglar en flärdfull kvinna… Därför blev det en citron och lakrits tårta.

Botten bestod av krossade lakritskakor och nötter, ovan på det ett lager med lemoncurd. Sedan en frisk och fluffig citronmousse och ovan på det ett tunt lager med lakritsgelé. Avslutade med ett tjockt lager med marängkräm och dekorerade med liljor.

Det jobbigaste med bakandet av tårtor är att man inte kan smaka på tårtan, för att se om alla smakkombinationer blev bra, innan man serverar tårtan. När det gäller beställningstårtor så smakar jag ju aldrig på slutresultatet och får endast hålla tummarna för att smakerna blev lyckade tillsammans.

Kram Decirèe

Total lycka!

Det kände jag när jag öppnade lådan med kakaopulver som jag köpte från Puccini i Amsterdam. Kakaon var så mörk, nästan svart och hade så intensiv chokladsmak att jag blev alldeles lyrisk.

Har aldrig bakat så goda chokladkakor! Ännu en gång bekräftas det att kvalitén på råvaran är avgörande om resultatet skall bli riktigt bra.

Tänkte att flingsalt skulle passa som dekoration på dessa mörka chokladkakor. Och det blev riktigt snyggt men samtidigt blev smakupplevelsen total. Dessa kakor blev helt underbart goda! Den mörka chokladen och saltet gör så att en underton av lakrits uppstår trots att jag inte tillsatt en gnutta lakritsgranulat. Lyckan är total när jag beundrar min chokladkakeburk.

Dock tornar ett orosmoln upp sig… Vad gör jag när kakaon är slut? Att flyga till Amsterdam för att handla några askar kakao är inte riktigt befogat, eller?!

                                                               
                                                    Kramar Decirèe

Pappas tårta

Till pappas stora dag bakade jag en naturligtvis en tårta. Det blev en citronbotten som fylldes i fem lager med rabarberkompott och jordgubbsmousse. Runt tårtan bredde jag på ett tjockt lager med citronmarängkräm. Tårtan dekorerades med Syrenblommor och kanderade pumpa- och solrosfrön. Ofta när jag äter tårta tycker jag att konsistensen i munnen blir för mjuk och fluffig, därför brukar jag använda mig av något knaprigt som ger lite tuggmotstånd när jag dekorerar mina tårtor. Ofta blir det kanderade nötter eller frön som jag strör runt tårtan.

Jag använder aldrig grädde att dekorera tårtor med längre. Efter att jag upptäckte marängkrämen så använder jag den alltid till mina "gräddtårtor". Krämen är så oändligt mycket bättre än grädde. Den är godare, den blir mycket finare, det är enklare att spritsa marängkrämen och dessutom är den mycket mera hållbar när det är varmt väder. Grädden skär sig så snabbt sommartid.

Marängkräm

                                                                                            Kramar Decirèe





Tror jag är kär…

Gotland var helt fantastiskt underbart!!! Vilka naturupplevelser vi fått vara med om. På denna ö finns verkligen allt man kan drömma om. Underbara vita stränder med böljande blått hav, karga tallskogar, grönskande lövträd… Går inte att beskriva med ord, bilderna får tala för sig.

Vita stenar så långt ögat når...

Några kilo stenar fick följa med hem...

Hittade ett litet paradis på paradisön. LEVA är som ett lite modernare Rosendalsträdgård. Men med samma underbara livsfilosofi. All mat och alla bakverk är gjorde med kärlek och omsorg och utav ekologiska råvaror.

Fina hus och ljuvlig trädgård.

Som i Amsterdam men någon
månad senare!

Länge sedan jag senast bakade bullar...

Mumsigt med mat.

Hela Gotland är fylld av små loppisar. Underbart! Har gjort mängder av fynd. Det var riktigt billigt, nästan skamset billigt… Skriver mer om mina fynd i ett annat inlägg.

Önskar er en fantastisk start på veckan!  Kramar Decirée

Det är ingen vanlig dag… för det är pappas födelsedag HURRA HURRA HURRAAAA!

Idag blir pappa en riktigt stor kille, han fyller 60 år. Mamma och pappa kom med flyget igår. Så skoj med besök. Till helgen skall vi besöka Gotland. Men ikväll blir det födelsedagsmiddag i Gamla stan vid fantastiska Le Rouge.

Skippade löparrundan i morse och bakade bröd och fixade födisfrukost istället. Så härligt att få fira pappa på riktigt och inte enbart genom telefon. Men det blev ingen lång och skön frukost... Då jobbat kallar vid 8.

Det blev rågfrallor med frön, prickigkorv, ostar, marmelad, grönsaker och ett stort fruktfat. Och naturligtvis en födelsedagstårta. Skriver mer om den i ett annat inlägg.

Önskar pappa en underbar dag! Kram Decirèe

Mynta te

När vi var i Amsterdam drack jag massor med färskt mynta te. Det är så fantastiskt gott och super enkelt att göra. Man fyller ett glas med färsk mynta och sedan häller man på kokande vatten och låter det stå och dra någon minut. Efter det är det bara att njuta av denna fantastiska dryck. Jag rekommenderar den verkligen. Att ha i en skiva citron är ljuvligt gott för att få lite smak variation ibland.

Att själv odla mynta är mycket enkelt! Jag köpte en vanlig örtkruka med mynta från matbutiken. När jag hade använt upp allt planterade jag ut resterna och nu har jag mynta över halva blomlandet… Kanske bäst att plantera i en stor kruka eftersom myntan sprider sig enormt. Det är verkligen underbart att kunna gå ut och plocka in färsk mynta till mysiga testunder. Men snart är det slut på det… VI HAR NÄMLIGEN KÖPT LÄGENHET I STAN!!! Gissa om jag är lycklig! Så snart blir det bara inredning på denna blogg, då både du och jag inreder nya hem.

                                                

                                                 Kramar Decirèe

I scream icecream

Bland det bästa med sommaren är nog glass… Älskar glass, men det skall vara riktig glass. Gjord på ägg och grädde eller mjölk samt bär, frukt, choklad, nötter, vanilj, lakritsgranulat eller annan äkta smaksättning. Inga konstiga tillsatser som fabrikerna använder i sin massproduktion.

Denna gång vispade jag samman en citronglass som smakade ljuvligt tillsammans med färska blåbär.

Receptet: 3 äggulor, 3 äggvitor, 3 dl grädde, 1 ½ dl florsocker, saft och zest från en stor citron. Vispa vitorna till fast skum. Vispa grädden lätt. Vispa gulor med florsocker till en pösig smet. I äggulesmeten blandar man ner citronsaft och zest. Sedan den vispade grädden och därefter vänder man försiktigt ner vitorna. Slutligen kör man allt i glassmaskinen till lämplig konsistens.

                                                                                                    Kramar Decirèe

whoopies igen

Fick en bukett av mina favoritblommor; ranuncklar

Igår firade vi båda pojkarna tillsammans med våra goda vänner. Vi var en stor härlig skara så det blev inte tid att fotografera några bakverk eller mat denna gång heller. En snabbt tagen bild har jag dock på våra citron- och chokladwhoopies som W önskade sig till kalaset.
Vi hade en riktigt rolig kväll, och idag är vi lite småtrötta och lever på restmat och bakverk :-)

Ha en skön helg!

Grillad smörgås!

En pedagogisk beskrivning av hur jag gjorde våra grillade smörgåsar som vi åt till frukost i söndags.

Började med att göra pesto på ramslök. Ramslök är super trendigt här borta i väster just nu. Det är en ört som växer vilt ute i naturen. Till peston använder jag färsk ramslök, ny rostade solrosfrön, rostad vitlök, olivolja och parmesan som jag mortlar till en pesto. Smakar av med salt och peppar.

På vitt surdegsbröd från Rosendals trädgård bredde jag på ramslökspesto. Sedan ett lager med skivade tomater. Över tomaterna rev jag mozzarellaost och avslutade med salt, peppar och olivolja. Slutligen en till skiva med bröd ovanpå allt och sedan grillade jag hela härligheten i grillpanna.



Ovan på den grillade smörgåsen strödde jag på marinerade rödlöksringar. Sedan var det bara att mumsa! S tyckte att det var bland den godaste smörgås han någonsin ätit, så jag lär göra den igen...

Kram Decirèe

Laddning!!!

När det på schemat för dagen är 8 lägenhetsvisningar gäller det att fylla magen med energi innan man kör igång. Det blev grillad smörgås med sallad, avokado och gräddfil. Till det en stor kopp te. Till dessert blev det naturell yoghurt med blåbär och jordgubbar från ekolådan samt rostade valnötter. Riktigt mumsigt! Våra frukostar ute kommer vi att sakna när vi flyttar, då vi knappast kommer att ha råd med en lägenhet med balkong…  

Bin som surrar när man äter och läser tidningen, UNDERBART!

Grillad smörgås...

Sommar i en liten skål...

Kramar Decirèe