Bland det bästa med sommaren är nog glass… Älskar glass, men det skall vara riktig glass. Gjord på ägg och grädde eller mjölk samt bär, frukt, choklad, nötter, vanilj, lakritsgranulat eller annan äkta smaksättning. Inga konstiga tillsatser som fabrikerna använder i sin massproduktion.
Denna gång vispade jag samman en citronglass som smakade ljuvligt tillsammans med färska blåbär.
Receptet: 3 äggulor, 3 äggvitor, 3 dl grädde, 1 ½ dl florsocker, saft och zest från en stor citron. Vispa vitorna till fast skum. Vispa grädden lätt. Vispa gulor med florsocker till en pösig smet. I äggulesmeten blandar man ner citronsaft och zest. Sedan den vispade grädden och därefter vänder man försiktigt ner vitorna. Slutligen kör man allt i glassmaskinen till lämplig konsistens.
Kramar Decirèe
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar