Marmeladkonfekt

Gjorde dessa till jul och de var väldigt populära bland både stora och små. Så nu blir det nog att göra marmeladgodis lite oftare.

Recept

16 gram gelatin

225 gram socker

90 gram vatten

100 gram passerad tranbärspuré

Socker att rulla konfekten i.

Börja med purén. Mixa tranbär med en stavmixer och passera bärmassan genom en sil. Det behövs 100 gram färdig puré.

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka socker med vatten till 140 grader. När sockret är 140 grader blanda i tranbärspurén och koka tills massan når 120 grader. Häll upp massan i en oljad plast- eller gummiform och låt stelna i ca 10 timmar. Därefter hälls marmeladen ut på en sockrad skärbräda. Skär till kuber och vänd kuberna i socker. Sedan är det bara att mumsa!

Önskar dig en fin dag! Kramar D

Saker med historia…

Jag älskar att omge mig med gamla saker som har levt ett annat liv innan de kom till mig, saker som bär på en historia.

Så är det tex med min plättlagg. Den har varit min farmors. Den stekte hon plättar i, i köket i det gula huset ute på ön i Vasa skärgård.

Dörren till huset står öppen barfota springer jag över gräsmattan och uppför den av solen varma bruna trappan och in till farmor. Den underbara doften av nygräddade plättar och brynt smör leder mig till köket var farmor står och gräddar lagg efter lagg vid vedspisen. Ett härligt barndomsminne…

Nu när jag själv står och steker plättar tänker jag på farmor vid spisen och undrar vad hon tänkte på när hon stod och gräddade plättar i samma plättlagg som jag nu använder… Saker med historia berikar mig!

Ibland är det godaste som finns plättar med bär och lättvispad grädde. Jag föredrar att inte ha i något socker alls varken i plättar, bär eller grädde men där gör man som man bäst tycker.

Kramar D

 

Saltade karamelltryfflar

Ett lyckat experiment! 

Kokade min favorit dessertsås ”Salted caramel”. I den varma såsen hällde jag i massor av mörk choklad och rörde runt till en underbar tryffelsmet. När smeten stelnat till rullade jag kulor. Som jag sedan doppade i mörkchoklad och därefter rullade i hackade rostade nötter. Dessa blev vansinnigt goda!

1 kopp socker som får smälta i en tjockbottnad kastrull. När sockret fått en härlig brun färg, se upp så att sockret inte bränns, tillsätts 6 msk rumstempererat smör. När smöret är blandat med sockret och har kokat upp tillsätts en kopp med grädde, rör. Ta kastrullen från värmen och rör i 1 tsk havssalt. Därefter rörde jag i hackad mörk choklad ca 250 gram. Tillsätt mer choklad om tryffelsmeten är väldigt lös.

Önskar dig en mysig forts på söndagen! Kramar D