Poppisar

Är barnsligt förtjust i popcorn. Blev därför så glad när jag hittade dessa i London, en annan färg… Gjord på blå/lila majs, ekologisk och ej genmanipulerad, perfekt!

Skulle det bli blåa poppisar nu?!? Nja det trodde jag inte men var nyfiken på hur de skulle se ut. Vanliga popcorn blir ju gulvita medans dessa blev kritvita. Jag som älskar vitt blev ju storm förtjust. Vill ha det mesta i vitt, syftar på inredning…, och då kalla vita nyanser inte varma gula gräddiga vita.

Smaken var den samma, lika gott som alltid med nypoppade varma poppisar.

Önskar er en fin dag! Kram D

Frukostmys

Nu var det länge sedan jag visade frukostbilder. Det beror på att vi ätit våra frukostar i mörker i skenet av enbart stearinljus hela långa vintern, vilket är supermysigt! Men då blir det inte så bra bilder på godsakerna som står framdukade. Men nu blir det ljusare tider och det innebär att vi nu, klockan 8 äter frukost i fullt dagsljus, ljuvligt med små små tecken på att våren är på intåg.

Denna morgon blev det krämig naturell yoghurt med lingon och min nötmüsli, nybakat durm-speltbröd, frukt och nötbröd, underbar dansk ekologisk ost som jag beställer från Årstiderna, plommonmarmelad med stjärnanis, ”prickigkorv” från London, färskpressad citrusjuice, avokadoröra och grönsaker.  Frukost är verkligen bästa måltiden på dagen, inget slår en ljuvlig frukost med godsaker gjorda på rena, genuina råvaror.

Önskar er en underbar dag! Kram D

Paprikaröra

Jag älskar röror! Så gott på en skiva bröd med lite grönt och ibland också en skiva riktigt god ost… Underbart!

Dessutom är det så superenkelt att göra. Jag slänger allt jag villa ha i röran på en plåt, kryddar med salt, peppar och olivolja, ibland lite färskpressad citronsaft och sedan in i ugnen var det gottar sig en långstund på låg temperatur. Efter det ner i mixern och ett, två, tre röran är färdig att avnjutas.

Denna gång blev det paprika, vitlök, chili, valnötter och rödlök.

Mixar alltid ihop några röror i veckan. Perfekt också att bland med helt kokat dinkel, kamutvete eller nakenhavre, och så är middagen klar på ett nafs när man kommer hem vrålhungrig efter jobbet.

Önskar er en mysig start på helgen! Kramar D

Det blev inte bara semlor senast jag bakade bullar. Några fyllde jag, innan gräddning, med en röra gjord av smör, råsocker, kanel och finhackad mandel.

Nu har min surdeg tuppat av igen! Eller han är inte död, inte heller halvdöd men absolut inte pigg, kry, alert och full av energi. Så nu beter jag mig som en hönsmamma igen. Springer och kollar till honom jämt, det sista jag gör på kvällen och det första jag gör på morgonen… Matar, rör och kollar klimatet. Ännu sjunger jag inte sånger och läser sagor, men visst om det sätter fart på surisen så kan jag läsa Rödluvan, Tre små grisar eller vad han nu kan gilla…

Hoppas ni njuter av ljuset som ökar med flera minuter / dag J! Kramar D

Godis

För några veckor sedan hittade jag rå torkad kokos i min favorit matbutik, Gryningen och nu är jag beroende av dessa underbara, knapriga godsaker. 

 

Naturen är bra på att skapa fantastiska delikatesser.  Dessa råa kokosflarn är endast varsamt torkade och inget annat ämne eller annan ingrediens är tillsatt. Och de smakar bara gudomligt! Problemet är att det är ofantligt svårt att sluta äta när man börjat…

Hoppas ni njuter av en skön söndag! Kramar D

Åren flyger iväg…

Vilket firas med chokladfrosseri J.

Saftig chokladtårta fylld med mörkchokladtryffel. Härligheten täcks av mörkchoklad ganache.

Önskar er alla en underbar helg! Kramar D

Mera bröd!

Ja jag fortsätter baka bröd… Var skall detta sluta? Löpsedel: ”Kvinna i Vasastan kvävdes under berg av bröd” :D

Detta är ett stort bröd som består utav vete-, durum- och speltmjöl och så salt, vatten och surdeg, men det är ju inget annat än mjöl och vatten…

Gott blev brödet, riktigt gott! Gräddade på baksten som ger en härlig skorpa och botten till brödet.

Hoppas att jag kommer att utvecklas massor i mitt brödbakande. Har så mycket att lära! Men just nu njuter jag av de små framgångar jag nått så här långt…

Önskar er en fin alla hjärtans dag! Kram D

Surdegssemlor…

Med så välmående surdeg, måste jag ju testa… Bakade bullar första gången helt och hållet på surdeg, inget jästa alls J. Är jag nöjd? Nja… Glad och lycklig över att bullarna jäste så bra, visst! Absolut! Men varken konsistensen eller smaken blev perfekta… Bullar ska vara saftigare än vad dessa blev, tycker jag. Bullarna smakade inte surdeg, men ngt var inte som det skulle med smaken…

Med mandelmassa och grädde blev det bra. De som smakat har tyckt att fastlagsbullarna varit riktigt goda. Men jag är kritisk… Ska det vara bra så ska det vara riktigt bra, först då är jag nöjd.

Jag fyller mina semlor med en mandelröra bestående av mandelmassa (gjord på mandel och florsocker) finhackad mandel, nystött kardemumma och en skvätt grädde. Runt och ovan på mandelröran spritsar jag massor av vispad grädde.

Hoppas ni njuter av en riktigt god fastlagsbulle idag!

Kramar D

Älskade surdeg!

Min surdeg har inte mått så bra sedan julen… Vinterdeprimerad, kanske ;) Har matat och pysslat men inte fått igång den ordentligt. Bubblat till lite men inte mycket, detta har varit oerhört frustrerande! Jag vill ju baka bröd och jäsa med hjälp av enbart surdeg, ingen jäst.

Men se, om man inte ger sig… I veckan när jag öppnade ungsluckan, förvarar surdegen där just nu för att den skall ha det lite ombonat och dragfritt, så hade surdegen exploderat!!! Det var surdeg i hela ugnen och jag stod och hoppade upp och ner av lycka. He`s back!!!

Så nu har jag minsann bakat bröd och ju mer jag bakar ju bättre mår surdegen och då måste jag baka lite till… Nu är frysen full och jag bara fortsätter. Får överraska grannarna med en brödpåse bakom dörren på lördagmorgon J.

Det är helt fantastiskt vilken lycka det är när surdegen bubblar för fullt. Mina bröd jäser i rumstemperatur till full storlek på 5-6 timmar utan jäst och utan att det färdigt bakade brödet smakar surdeg. Magiskt!!! Ibland vill jag ha rejäla bröd med mycket råg och tydlig surdegssmak men ibland vill ja endast ha ett ljust bröd som inte smakar surdeg utan den fantastiska aromen från de stenmalda durum- och vetemjölet får framträda med all sin kraft. För att lyckas med det behöver det vara kraft och energi i surdegen.

Igår när jag åt en smörgås på nybakat bröd med enbart skärgårdssmör som pålägg, njöt hela jag med alla sinnen. Tänka sig att bonden tillsammans med solen och regnet pysslat om säden, mjölnaren med hjälp av sin gamla kvarn med stora stenar malt säden till mjöl som sedan jag med mina händer, vatten, salt och en ugn skapat till ett bröd. Vad är inte det om näring för både magen och själen…

Önskar er en underbar helg! Kramar D