Wienerstänger

Detta är en liten kompromiss…  Har länge tänkt baka wienerbröd, men kommer aldrig så långt att jag verkligen tar tag i saken och börjar kavla till en  wienerdeg.  Samma sak gäller croissanter… MÅSTE eller rättar sagt VILL göra det snart!

Men denna gång blev det klassiska småkakan, Wienerstänger istället. Med hemkokt hallonsylt och pistage- och hasselnötter.

Vaknade till en vacker morgon idag, snart solen ovanför takåsarna J Så nu ska det göras picknickkorg  och skridskorna hämtas från vinden och så blir det en dag i parken!

Önskar er en underbar söndag! Kram Decirèe

Mintbrownie

Skenet bedrar med dessa godsaker. De kan enkelt tas för klassiska mockarutor eller kärleksmums som de heter på alla caféer i stan. Men det är de inte…

Detta är en kompakt, mäktig, chokladig brownie med en ganska stark mintsmak. När själva kakbotten var nygräddad och rykande het, hällde jag på en tjock chokladglasyr som fick sugas upp av kakan. Efter det fick brownien vila i kylen ett dygn innan jag skar upp den i små bitar och packade in dem. Nu ligger små paket i frysen och väntar på att tinas upp en i taget för att förgylla vardagens fikastunder.

Önskar er alla en underbar lördag! Kram Decirèe

Citronkakor

När jag denna gång bakade mina tråk-kakor, kallar dem för det för att de ser tråkiga ut men smaken är otrolig, så hade jag i massor med citron och bytte ut lite av mjölet mot fullkornsdinkel. Kakorna smakar verkligen massor av citron och dinkelmjöet gav en lite annan konsistens och möjligen en liten nötig smakton…

Önskar er en fin tisdag! Kram Decirèe

Vintermys

Snöflingor som virvlar ner och bäddar in Stockholm i ett vitt täcke. Efter en härlig lång promenad behövs något värmande. En stor kopp med varm vitchoklad smaksatt med stjärnanis, kanel och apelsin.

Sedan ska jag fortsätta mitt experimenterande i köket. Älskar dessa helger när jag bor i köket J

Hoppas ni har en mysig söndag! Kramar Decirèe

Cookies & milk

Nygräddade kakor, lite sega, fyllda med choklad och nötter. Till det ett glas kall mjölk… En skön fåtölj, en varm och gosig filt och ett nytt nummer av en inspirerande tidning… Ett perfekt slut på arbetsveckan och inledning av helgen.

Idag blir en hel dag i köket J Inspirationen från London skall förverkligas!

Önskar er alla en fin lördag, Kram Decirèe

Presentation

När man varit iväg på en jobbinspirationsresa så bör man ju på något vis summera och sammanfatta upplevelserna, tankarna och idéerna man fått, för att kunna presentera dessa för sina kolleger.

Hur gör jag då för att bearbeta mina intryck? Ja, naturligtvis så bakar jag något! Och gör min presentation i form av ett bakverk.  

Eftersom resan jobbmässigt var mäktig fick bakverket symbolisera det och genom att vara mäktigt det med. Trendbakverket nummer 1 i London är fortfarande cupcakes och de finns överallt, så bakverket blev naturligtvis en cupcake. Valde smaken mint som symboliserar fräschhet dvs. nytänkande som var ett tydligt budskap på mässan och de föreläsningar jag deltog i.

Eftersom jag knöt en hel del nya och viktiga kontakter så fick två olika smaker som gifter sig bra med varandra symbolisera nätverkandet. Jag valde mint och choklad. Den fluffiga marängkrämen på toppen föreställer alla idéer och nya tankar jag fick. Och slutligen de krossade mintpastillerna på toppen som skall föreställa de blommande körsbärsträden i Hydepark.

Efter någon timme i köket och lite papperspyssel var min presentation klar. En choklad och mint cupcake med marängkrämsfrosting med krossade mintpastiller.

Kan berätta att presentationen uppskattades! J   

Önskar er en mysig fortsättning på veckan! Kram Decirèe

Kanel- och apelsinglass

Trots att det är vinter, kallt och ruggigt ute så blir jag sugen på glass ibland. Men jag smaksätter gärna min glass med lite andra smaker denna årstid.

Choklad och apelsin är en klassisk kombination som jag gjort många gånger. Men denna gång kändes choklad lite för maffigt och då testade jag på kanel istället. Det var ett superlyckat experiment!

Jag hade i ganska mycket kanel, så kanelsmaken blev mycket tydlig men efter en stund när glassen smälter i munnen känner man en ton av apelsin. Riktigt gott! Så denna glass kommer att vispas till fler gånger.

Önskar er alla en fantastisk fortsättning på veckan!

                                          Kram Decirèe

Saffranspäron

Detta är min absoluta dessertfavvis! Päron som kokats i en sockerlag smaksatt med massor av saffran. De lätt mjuka päronen läggs sedan in i stora glasburkar och den varma lagen hälls på. Därefter får päronen gotta sig i lagen i en vecka innan man njuter av denna delikatess tillsammans med hackade nötter och youghurtgrädde. En stor bonus är att glasburkar med de gulgula päronen är väldigt vackra när de pryder hyllorna i köket.

Den saffranssmaksatta sockerlagen använder jag sedan till att smaksätta drinkar. Lagen håller i någon vecka i kylen eller så kan man frysa in den i en plastflaska om det inte finns några partykvällar inplanerade. Här slängs inget ;)

Kram Decirèe