Sista frukosten!

Det blev picknick på filt på terrassen denna sista morgon! Det bjöds på blåbärssmoothie, nybakta frallor med färsk spenat samt ägg och tonfiskröra. Martins brödrecept är en gudagåva! Bara röra ihop och låta stå över natten. Så praktiskt när det mesta i köksväg är packat i lådor.

Idag packas det sista ner, så nu blir det en liten paus i mitt stökande i köket. Är dock super ivrig inför att börja renovera nya köket imorgon! Förklädet får pausa lite när snickarbyxorna åker på…

Martins bröd: 3 dl kallt vatten, 3-5 g jäst, 5-10 g salt, 6 dl mjöl (går bra att blanda olika sorter) och eventuellt några matskedar frön, nötter och / eller torkad frukt. Sedan rör man ihop allt och låter det stå i rumstemperatur över natten. På morgonen häller man ut den lösa degen och viker den några gånger och låter den stå i ca 20 minuter. Skär upp degen i lagom stora bitar och lägg på en plåt. In i ugn tillsammans med några isbitar och grädda. Nybakat frallor till frukost!

                                                                         Kramar Decirèe

American Cookies

Att jag har dille på att baka småkakor råder det väl inget tvivel om. Nu fick jag då ett sug efter stora småkakor och bestämde mig för att baka härligt stora amerikanare.

Klassisk smaksättning blev det denna gång, nötter och mörk choklad. Cookisarna blev precis så där härligt knapriga på ytan och sega inuti.

Härligt att avsluta en dag av packande! (vågar inte räkna antalet flyttlådor…) med en kopp te och en eller kanske två stora kakor. Tror jag sätter mig ute på trappan och njuter av sommarkvällen.

                                                                                  Kramar Decirèe

Underbara midsommar

En fantastisk midsommar helg ligger bakom oss. Midsommarafton firades först på Skansen med kära vänner från Uppsala. Sedan blev det sista middagen på terrassen, för nu är det bara fem dagar kvar tills vi får nyckeln till vår nya lägenhet.

Så här såg terrassen ut i midsommarskrud. Dukat för festmåltid med härliga vänner.

Till förrätt blev det en liten buffé bestående av matjessillstårta, citronsill, ägg och potatissallad, sommarsallad med karamelliseradefrön, böcklingmousse, skärgårdsbröd och två olika knäckisar.

Efter det bjöds det på oxfilé, balsamicorostad potatis, grillade primörer, örtsås och ett bröd med ost, valnötter och honung.

Middagen avslutades med brownie, yoghurtglass, jordgubbar, maränger och chokladsås.

Skansen midsommar 2011.

Varma kramar Decirèe

Glad midsommar!

I år blev det en citron och timjans sill till midsommarbordet. Kokade en lag på 1 dl ättikssprit, 1 ½ dl socker och 1 ½ dl vatten. Varvade sedan rödlök, lagerblad, pepparkorn, inläggningssill samt massor med citron och timjan i en glasburk. Slutligen hällde jag på den avsvalnade lagen. Nu gottar sig härligheten i kylskåpet tills det är dags för servering.  

Till sillen blev det mini råg- och dinkelknäckisar. Gott även till ostbrickan senare under kvällen…

Önskar er en underbar helg med massor av godsaker och dans runt midsommarstången.

                                                                               Kramar Decirèe

Kokosglass

Ibland får jag inspiration från lite udda händelser… Tittade på filmen Coktail och blev super sugen på att göra något med kokos. Så det fick bli en härligt krämig kokosglass med rostade kokosflingor som struktur i den lena glassen. Ett lyckat köksexperiment!

Var lyrisk igår! Leila bakar i Frankrike... behöver inte säga mer!

Kramar Decirée

Lemoncurd

Har fått pippi på lemoncurd igen… på glass, i tårtor, på nyrostat valnötsbröd och till nybakade scones. Ljuvligt gott!

Tänka att en blandning av ägg, socker, citron och smör kan bli så krämigt, syrligt men ändå sött, lent men med struktur och helt fantastiskt underbart gott. Vispar till några burkar i månaden just nu…

Recept:

Vispa saft och zest från 2 citroner, 3 ägg och 1 ½ dl socker i vatten bad tills allt tjocknar. Rör sedan i 100g kallt smör. Häll upp på burk och låt svalna. Det fungerar utmärkt att frysa lemoncurd!

                                                                           Kramar Decirèe

Praliner

Fick en beställning på praliner… Det är så roligt att få beställningar lite nu som då. Tre olika praliner trixade jag fram i köket. Lakritskola doppad i mörkchoklad med flingsalt ovan på, är en klassiker vid det här laget och är alltid lika god och rolig att göra.

Sedan blev det två nyheter. Den ena en hallontryffel rullad i jordgubbssocker och den andra en vaniljtryffel rullad i vallmofrön.

Hallontryffel gjorde jag på mörkchoklad och smaksatte tryffelsmeten med passerade hallon. Ville egentligen göra ett hallonsocker att rulla tryfflarna i men hittade inga torkade hallon att utgå ifrån, så det fick bli jordgubbssocker. Jag mortlade frystorkade jordgubbar och socker i morteln och fick ett härligt friskt, rött och härligt jorgubbssmakande socker.

Jag använde vitchoklad som bas till vaniljtryffelarna och valde att rulla dessa i blåa vallmofrön för att ge lite färg samt knaprighet och krispighet till tryfflarna.

Nu får vi hoppas att pralinerna blev riktigt goda och gav njutning till de som hade beställt.

                                                        

                                                                                   Kramar Decirèe