Marknads LYCKA!

Igår ordnades Vasa marknad för andra gången. En härlig dag med bra försäljning och spännande och mycket trevliga möten med unga och gamla och allt där emellan.

Det fina med dagen var alla kunder från veckan innan som återkom för att handla bakverk igen. Bästa betyget en hemmabagare kan få.

Jag sålde kakdegsrullar, ordkakspåsar och så brownie som är det som majoriteten av kunderna vill ha. Igår hade jag samkerna lakrits, choklad- och kokostosca och choklad med kanderade frön. Det är den vanliga chokladbrownien som är den stora favoriten, sålde faktiskt slut på den! Jätte roligt J Fast lakritsbrownien går bra den med.

En äldre dam hade köpt chokladbrownie veckan innan som hon hade bjudit på när hennes väninnor samlades för bridge. Brownien hade varit mycket omtyckt och igår köpte hon mer till nästa bridgeträff. Jag blir så glad!

En liten killes familj hade köpt brownie av mig förra veckan. Igår kom han med sin veckopeng för att köpa brownie istället för sitt vanliga lördagsgodis. Kan man bli annat än lycklig över det betyget!?!?

Hoppas ni får en underbar dag! Kramar D

Vasa marknad forts…

Ja, då är första marknadstillfället av tre avklarade.

En summering:

-          Massor med förberedelser som slukade tid

-          Men det var verkligen fantastiskt roligt med allt fix och bakande

-          Marknadsståndet blev som jag hade planerat

-          Försäljningen gick bra, med tanke på att det var första gången marknaden ordnades

-          Mängder med härliga möten med människor…

-          … underbara diskussioner om bakning och råvaror

-          Ser enormt mycket fram emot de kommande två lördagarna

Vad fanns då till försäljning? Jo min brownie både choklad och lakrits, kakdegsrullar med smak av kokos och mörkchoklad och ordkakspåsar. Kommer presentera alla produkter här på bloggen under veckan. Har ännu inte bestämt om jag utökar med någon annan produkt till på lördag. Finns det önskemål?

Kramar D

Vasa marknad

Nu kan jag meddela att förberedelserna är i fullgång hemma hos mig. Känner mig lite som Bambi på hal is… Men nu är allt ordnat så bara att köra på. Jag skall ha ett eget marknadsstånd och sälja bakverk på Vasa marknad vid

St Eriksplan 3 lördagar i rad den 20 och 27 april samt 4 maj.

Ser med spänd förväntan fram emot detta. Alla förberedelser är verkligen super skoj! Allt planerande och fixande njuter jag av för fullt och sen kommer ju all bakning också… J

Till försäljningen kommer min brownie och lite andra godsaker…

Kom gärna förbi och säg hej! Kramar Decirèe

Tryffeltårta med marängkräm

Testade på att baka en annorlunda tryffeltårta än den jag oftast brukar baka. Denna gång gjorde jag botten av kaksmulor och smält smör så att det blev ett som ett skal. Kakskalet fyllde jag med en tryffelkräm gjord på mörkchoklad. Eftersom skalet höll samman tårtan så kunde tryffeln vara lite lösare än när jag gör min vanliga tryffeltårta. Dekorerade tryffeltårtan med ett tjockt lager av marängkräm.

Balansen mellan knaprig botten, len tryffelkräm och fluffig marängkräm blev jätte bra. Dessutom blev det bra jämvikt mellan söt marängkräm och den mörka tryffeln. Marängen upplevdes inte alls så söt i smaken, som maräng annars kan kännas som. Ett bra experiment som kommer att bakas igen.

Önskar er en mysig söndag! Kramar D

Homemade ricotta

Tänkte att det inte kunde vara så svårt att göra egen ricottaost och det var det inte heller! Och dessutom blev den fantastiskt god, mycket godare än de olika varianter jag köpt. En stor fördel med att göra egen ricotta är att jag själv väljer mina råvaror, så långt som möjligt ekologiska och behöver inte tänka på konstiga tillsatser.

Jag använde 1 liter mjölk (3%), 5 dl grädde, en stor nypa havssalt och saften från en stor citron. Mjölk, grädde och salt hällde jag i en kastrull värmde upp till 85 grader. Därefter hällde jag i citronsaften och rörde runt. Ostmassan stod i kastrullen ca 30 minuter. Efter det hällde jag ut massan på en silduk och knöt ihop till en ”boll” som jag hängde upp på en pinne. La en bunke under den hängande ”bollen” som samlade upp all överflödig vätska som rann ut. Vätskan använde jag sedan när jag bakade bröd, här slängs inget J. Ostbollen stod och droppade av i ca 20 timmar.  Sedan hade jag en underbart god och krämig ricotta!

Önskar er en härlig start på helgen! Kram D

Med inspiration från Forno

Jag tänker fortfarande ofta på den underbara potatispizzan från Forno Campo de Fiori… Så med inspiration därifrån blev det en pizza gjord på en surdegsbotten med sötpotatis, rosmarin, olivolja och havssalt. Åh va god den blev!!! Fantastsikt god, om man nu får säga det om något man bakat själv…

Den smakade inte som Fornos då jag använde en annan rotfrukt men det var undrbara smaker på annat vis. Kommer absolut att bakas igen!

Önskar er en härlig start på veckan! Kramar D

Påskens tårta…

… och lite andra godsaker. En saftig chokladtårta med smörkräm smaksatt med lite lakrits och massor av mörkchoklad. Oerhört mäktig så tur att kollegorna på jobbet gärna mumsar i sig resterna som denna gång blev en 3/4 tårta!

Har många gånger experimenterat med dessa Amerika-inspirerade-tårtorna men inte blivit nöjd. De blir ofta ganska torra och allt för söta. Men nu börjar jag närma mig ett resultat som jag tycker är bra både smak- och konsistensmässigt.

I påskägget fanns det rostade och kanderade mandlar som doppats i mörkchoklad och strösslats med lakritsgranulat. Supergoda! Kommer att göras många gånger. Det var dock ganska pilligt och tidskrävande att doppa en mandel i taget, men absolut värt mödan!

  

Hoppas ni njuter av en underbar helg! Kramar D

Påskfrukost

Här kommer lite bilder från en av påskens frukostar. Så mysigt med många lediga dagar på raden då man kan planera in en massa olika teman för frukosten. Denna är en ganska klassisk frukost, dock är ägget inbakat i brödet. Ägget blev lite för ”hårdkokt” för min smak. Inte så att äggula blev grön men det var inte långt ifrån. Jag vill ha mitt frukost ägg lite geggigt i mitten av gulan, inte löskokt men kladdigt…

Övriga godsaker som stod framdukade var med stor inspiration från Italien. En underbar ekologisk buffelmozzarella som jag beställer från Årstiderna som också levererar ekologiska frukter, bär och grönsaker till oss. Korven och Pecorinoosten med svartpeppar är en suvenir från en av delikatessbutikerna i Rom, underbart goda. Osten tillverkas på Sicilien och smakar helt enkelt fantastiskt. 

Älskar dessa långa, mysiga frukostar på lediga dagar. Först myser jag med allt fix i köket och sedan mer mys när vi njuter av godsakerna. Bästa starten på dagen!

Önskar er en fin kväll! Kramar D