Glada Vappen!

Vintern rasat ut bland våra fjällar… Har alltid varit en riktig Vappen älskare och så firar man inte ens denna högtid här Sverige, åtminstone inte så som vi finländare vill att den skall firas. Tråkigt!

Men idag skall vi köra till Uppsala och jag har stora förväntningar på att firandet där skall likna det finländska firandet. 1 maj firas inte alls utan har enbart ett politiskt syfte. Men vi picknickar i alla fall och gör så som man skall!

Elsa Engmans Kok bok och beskrivningar av småbröd

Men ingen Vapp utan struvor… De finns inte att köpa här så man är tvungen att baka själv… Hihi, precis som om jag skulle köpa färdiga om det fanns. Varje år denna tid plockas gammelfarmors receptbok fram och struvsmeten rörs ihop och kastrullen men friteringsolja värms upp. Samma lycka sprider sig i kroppen år efter år. Kladdigt som tusan brukar det bli då jag använder spritspåse, men så ska det va. S älskar struvor och kan sluka många, men dessa får han inte röra för de skall med till Uppsala och härliga vänner som väntar.

Receptet...

Allt som behövs!

Nygräddade, varma och klara att slukas.

Många kramar till er alla! Decirèe

En liten återblick…

Tårtan jag gjorde till påskbrunchen blev en anpassning… Hade planerat och tänkt mig en moussetårta men det underbara sommarvädret gjorde att jag var tvungen till att planera om. En moussetårta skulle aldrig ha klarat av att stå ute i värmen i någon timme.

Så det blev en chokladkladdkakebotten med lemoncurd och ett tjockt lager med lakritstryffel. Pyntade tårtan med chokladprickar från Amsterdam och rullade tårtans kanter i kakao blandat med flingsalt. Denna blandning kommer jag att göra fler gånger, riktigt lyckat! Det blev en väldigt mäktig tårta endast för lakritsälskare. De gäster som inte gillade lakrits fick snaska på annat, tror de också blev nöjda…

                                                               Många kramar Decirèe

Bröd, bröd och mera bröd…

Fortsätter att baka bröd med inspiration av Martin. Jag kan ju inte följa hans recept slaviskt… Måste ju alltid trixa till det på mitt sätt, men han har många superbra grundidéer att utgå ifrån.

Denna gång blev det ett rejält surdegsbröd helt utan jäst! Det är så härligt när man lyckas med bara mjöl, vatten och salt. Blir lycklig av sånt. Använde min Martin surdeg, naturligvis! Robban blev dock lite avis...

Bakade också ett valnötsbröd som jag inte är helt nöjd med… Det flöt ut lite för mycket och blev inte så stort och bulligt som det var i jäskorgen. Men smaken var det inge fel på. Skall baka igen och igen tills jag blir nöjd. Skam den som ger sig!

                   Kramar till er alla! Decirèe

Påskbrunch

Vad vore livet utan god mat och underbara vänner…

Idag, påsk annandag fick vi besök av många kära kompisar som kom och njöt av sommarvärmen och en påskinspirerad brunch.

Gubbröra och stekt inlagdströmming och påskgräset!

Cesarsallad med grillad kyckling. Tog hjälp av stenplattor
 som varit i frysen för att hålla maten sval i värmen.

Detta stod på menyn: Vitlöks och örtströmming, stekt inlagdströmming, gubbröra, Ceasarsallad med homemade dressing, dinkelsallad med ärtpesto och grillade primörer, ugnsrotfrukter och petit-chouer med kräftröra.

Petit-chouerna med kräftröra.

Vidare bjöds det på knäckisar, skärgårdsbröd och rågfrallor med skinkröra eller ost och tomat röra.

I burkarna finns skink och ost & tomat röra.

Dessertbordet bestod av Alfonskakor, påskkex, lavendeldrömmar, whoopies, cakepops, lingon och blåbärspaj med Decirèes vaniljsås, mini amerikanska pancakes med blåbär, hallonsylt och yoghurtgrädde och slutligen påsktårtan med lakritstryffel, choklad och lemoncurd.   

Bärpaj med hemkokt vaniljsås, super gott!

Mini amerikanska pancakes, ljuvligt söta att titta på!

Påsktårtan med chokladbotten, lemoncurd och
lakritstryffel. Rullade tårtan i kakao blandat
med flingsalt.

Många mätta och sött runda magar lämnade oss efter några timmars mumsande!

Glad påsk!

Vill bara sticka mig in och önska en riktigt glad och mysig påsk!

Kram Jonna

Påskafton…

Denna dag har alltid varit mycket speciell sedan jag var liten, detta är ju påskens toppdag. När jag och min bror vaknade hängde det på sängkanten en massa chokladägg som påsktuppen hade varit och lagt där under natten… Sedan började vi vårt oändliga tjatande om när vi skulle få gå iväg som påskhäxor, klockan 11 gick startskottet och sedan traskade vi gata upp och ner tills vi på kvällen åkte på middag och sedan tittade på påskbrasan.

Nu har jag och S våra egna traditioner. Lååång frukost och så naturligtvis den spännande äggjakten. Vart kan påskharen ha gömt äggen i år då? Vi är allt bra töntiga, men det bjuder vi på, sjukt roligt är det varje år!

I år blev det till påskaftonsfrukost surdegsbröd med senapssås, ruccola och kallrökt lax, sedan grillad sparris och stekt ägg. Vår första frukost ute i år, härligt! 

Till efterrätt blev det…

Belgiska våfflor med hjortron, blåbär och yoghurtgrädde. Underbart gott! Har ju lääänge drömt om ett belgiskt våffeljärn och så hittar jag ett på Liiteri som pappa säger dvs Lidl för 149 kronor! Som hittat.  

En alldeles underbar start på dagen...

Stora påskkramar till er alla!

Mera kalas

Idag har vi firat vår älskade 8-åring med släkten (jo, ännu ett kompiskalas återstår....).
Jag glömde nästani all festyra att ta bilder på mina bakverk, några kom som tur med på bild, medan all mat blev ofotade ;-(

Chokladtårtan var väldigt mäktig, chokladbottnar med chokladfrosting både i och på, en liten bit var det gott med, men tillräckligt. Dekoreringen var rätt så lika den jag gjorde till min pappas födelsedagstårta, men har snöat in på dessa vimpelband!
Blåbärscupcakesen älskade barnen, så jag han aldrig smaka.... I åtta stycken cupcakes lagade jag tårtljus som E fick blåsa ut, vilket var en mycket viktigt grej :-)

Snart gäller det att börja tänka på kompiskalaset och se har ju W födelsedag nästa vecka :-)
Man kan ju gott säga att det just nu finns många tillfällen att baka på!

Kram Jonna

Glad påsk!

Har experimenterat lite… Vet inte om jag är speciellt nöjd med kakdegen, det blev lite sprickor när kakorna gräddades. Mitt estetiska sinne… Men det gick bra att skriva på kakorna så det kommer nog att bli fler kakor med meddelanden på. Måste dock trixa fram en bättre deg.

Fyllde kakorna med Dulce de leche som man så enkelt gör utav en burk kondenserad mjölk som får koka i fyra timmar. Första gången jag testade trots att alla övriga bakningsintresserade tycks ha kokat konservburk i all evighet. Det blev super bra konsistens men väldigt söt kolasås. Så dessa kakor bjuder jag endast till riktiga sockernassar!

Önskar er en underbar start på påsken! Nu kör vi mot Julias vita drömmar…

Idag är ingen vanlig dag....

Idag är ingen vanlig dag, idag är det E´s födelsedag....
Vår lilla pojke har idag firat 8-års dag!! Jösses vad tiden flyger iväg... En gladare och lyckligare jubilar får man nog söka efter :-) Vi ska ha släktkalas på inkommande fredag, men jag passade på att baka en tårta idag med, man måste ju ta till vara alla tillfällen att baka!

Jag fick dock fundera 5 gånger före jag la in bilden på tårtan här på bloggen. Det var mitt första försök att spritsa en "ruffled cake" och det syns ;-)
Jag spritsade med Swiss meringue buttercream som i sig är helt underbar att arbeta med, men min sprits var spårlöst försvunnen så jag fick använda mig av en ( läs fyra) fryspåse istället. Då cremen är så tjock så sprack påsen fyra gånger under själva spritsandet och lämnade varje gång fula spår efter sig....
Men skam den som ger sig, resultatet är inte helt som jag hoppades att det skulle bli, men men en ordentlig sprits kommer det att bli riktigt bra. Detta var helt klart en rolig sak att göra!
Imorgon fortsätter bakandet igen!

Kram Jonna

Till rostbröd behövs…

naturligtvis marmelad! Kokade på blodgrape, apelsin, citron och färsk ingefära. Den blev riktigt god och passade perfekt på nyrostat bröd med brieost. Eftersom jag använder hela frukter med skal och allt är det nog ganska viktigt att citrusfrukterna är ekologiska, tycker jag.

Det är så enkelt att koka marmelad, det sköter liksom sig själv på spisen. Brukar dock vilja minska i på sockret lite och därför blir mina marmelader ofta lite lösare i konsistensen men det gör inget.

Marmelad är ju dessutom en perfekt gå-bort-present, de flesta borde väl bli glada över lite hemkokt marmelad. För när man gör ett marmeladkok blir det ofta några burkar och allt brukar vi inte hinna äta upp själva, så då är det skoj att dela med sig.

Kramar Decirèe

Vi tänker så lika…

Jag har också bakat ett bröd fyllt med frön. Inga baguetter utan rostbröd blev det för min del. Bakade enligt ett av Martins recept. Måste erkänna att jag är lite Martin fanatisk just nu! Träffade honom på en kokbokstillställning för inbjudna (måste ju poängteras!!!;)) på NK förra veckan och köpte då hans nya bok Enklare bröd och är full av ny inspiration. Han och jag pratade en lång stund (läs 6-7 min) om surdegar och brödbakning. Jag fick en surdegsstart av honom, så Robban har nu sällskap av Martin i kylskåpet om dagarna och jag fick en till kille att pyssla om! Jag får köra icke picke pö vid varje brödbak för att välja ut vilken surdeg som skall användas.

Brödet blev riktigt bra och är perfekt för att rostas. Så det kan jag rekommendera och Martins bok är riktigt riktigt bra! Speciellt med tanke på när man är på landet var man kanske inte har tillgång till degblandare.

Nu har jag två underbara dagar i köket framför mig, påskförberedelser!

Kramar Decirèe

                            

Birdie nam nam-baguette

Idag har jag bakat Leilas birdie nam nam- baguetter som blev riktigt goda. Dränkte dem i en massa fröer; solros, vit sesam, svart sesam. Även barnen åt med god aptit fast de vanligtvis skrapar bort alla frön från bröd, så man kan klart ge detta recept godkänt ;-)

Det underbara vädret har fortsatt så inne har man inte hunnit knappt vara alls, härligt!!

Valfrukost!

Det är något speciellt med valdagen! Har alltid varit det ända sedan jag var liten Tättä och gick med mamma och pappa till Brandkårshuset och röstade.

Och viktiga dagar bör inledas med fantastisk frukost! Så därför skjutsades stenplattan in i ugnen vid 7 imorse så att nybakt bröd skulle stå på bordet till halv 9.

Nu är det spännande att se valresultatet ikväll... 

Denna morgon blev det frallor med torkad frukt och frön, citrus och ingefärsmarmelad och brieost. Mumsigt! Frukost är nog dagen bästa måltid…

Idag blev det också årets första glass i Kungsan, våren är underbar!!! Kramar Decirèe