Glad Valborg!

Denna underbara, fantastiska och härliga högtid firas precis som den skall, med struvor! Tidigt imorse stod köksfönstret på vidgavel och frityroljan bubblade i kastrullen. Vi får inte installera ordentliga köksfläktar i vårt hus, den enda nackdelen med att bo i gammalt hus. Så därför får hela kvarteret andas in lukten av nyfriterade struvor…

Nu blir det raka spåret mot Uppsala! Där firar man åtminstone lite som Finland, så att den underbara vappenstämningen infinner sig. Det blir bubbel och struvor i parken tillsammans med fina vänner och härlig vår sång.

Vintern rasat ut bland våra fjällar, drivans blommor smälta ned och dö…

Sköna maj, välkommen till vår bygd igen! Sköna maj, välkommen, våra lekars vän!

Önskar er alla en fantastisk Valborg och 1 maj! Kram Decirée

Ostknäcke

Bakade ett knäckebröd med fullkornsdinkel och rågsurdeg. Ville göra något extra… Så efter utkavlingen hyvlade jag över massor med Pecorino ost och färska örter, främst rosmarin och salvia.

Ett lyckat experiment. Gott till sopplunchen och förgyller en ostbricka perfekt!

Önskar er alla en underbar lördag! Kram Decirèe

Lingon

Jag är väldigt förtjust i lingon och bakar därför ofta godsaker innehållande detta härligt syrliga och mumsiga bär.

Denna lingonpaj är en favorit. Smulpaj i botten som toppas med massor av lingon. Efter gräddning strösslar jag över rostade nötter och frön. Därefter nykokt kola sås och slutligen en kula vaniljglass. Energi för en hel dag i en liten gryta och så underbart gott!

Önskar er en härlig fortsättning på veckan! Kramar Decirèe

Tjhii!

Jag lyckades J! Mitt först ljusa bröd helt utan jäst. Eller okej mitt första höga och fina ljusa bröd utan jäst. Har ju några försök bakom mig… Pizza och andra platta ljusa bröd har jag lyckats med ganska väl utan jäst. Och mörka surdegsbröd med kraftig surdegssmak utan jäst har funnits i repertoaren en tid. Men detta är det fösta ljusa lyckade brödet.

Använde mig av vetesurdeg och lite, lite rågsurdeg, då jag upplever att den har lite mera kraft. För övrigt ekologiskt dinkel- och vetemjöl samt naturligtvis salt. Använde mitt favvo salt från Sicilien.

Jag kan inte sluta fascineras av att det enda som behövs för ett underbart bröd är mjöl, vatten och salt samt tid J För ett härligt, gott bröd behöver tid för att långsamt jäsa och utveckla smakerna.

En skiva bröd, nygrillad sparris, smör och lite flingsalt. Finns det något godare?!?

Önskar er alla en fin dag! Kram Decirèe

Punkt .

Ja nu sätter jag punkt för brunchpresentationen. Nu är alla sötsaker som stod framdukade presenterade. Plats-i-kylen-kakan, olika praliner, choklad éclairs, mintbrownie, havrekakor, citronpaj, mini cheesecakes och cookiecupcakes.

Hoppas ni alla får en mysig start på veckan! Kram Decirèe

Kaka = Cupcake

Tanken var att baka stora havrecookies med nötter och choklad. På spisen stod en kastrull med choklad-kola sås som blivit över… Kunde jag använda den i mina cookies? Om jag blandade såsen i kakdegen skulle den bli allt för lös och jag ville dessutom inte få såssmak på hela cookien utan bara lite här och där…

Rullade bollar av kakdegen, la i muffinformar och ringlade över lite sås. Och ut från ugnen kom cookiekorgar med chokladsåsfläckar J Fyllde dessa med hallon och toppade med vispad grädde J Mäktiga men goda!

Önskar er alla en mysig fredag! Kram Decirèe

Bröd

Till påskbrunchen serverades tre olika bröd. Skärgårdsbröd, dinkelbröd och ett knäckebröd.

Dinkelbrödet bakade jag på vetesurdeg och 3 gram jäst. Blev ett bra bröd, lite segt och med bra och lämpligt stora håligheter inuti, vilket är viktigt J.

Knäckebrödet bakades enbart på rågsurdeg och degen jäste svalt i 24 timmer vilket resulterade i ett svagtsyrligt knäckebröd. Hade också i en hel del finhackad dill som jag en bra smak åt brödet. Detta knäckis passade perfekt till sillar och strömmingar.

Önskar er en bra start på veckan! Kram Decrièe

Mera godsaker från brunchen…

Bjöd också på en paj fylld med syrlig lemoncurd och toppad med krämig marängfrosting. Brände av ytan för lite extra piff.

Gillar verkligen denna paj. Både konsistens- och smakmässigt så är den riktigt smarrig J Det lite hårda och smuliga pajskalet kontra det lena och mjuka innehållet. Samt den syrliga curden som möter den söta marängkrämen… riktigt gott! J

Önskar er en fin lördag! Kram Decirèe