Ost och rosmarinkex

Dessa salta och goda kex passar perfekt till en mustig soppa. Eller som tilltugg till en varm fördrink i vinterkylan.

Recept:

2 ½ dl dinkelmjöl, 1 ½ tsk bakpulver, 1 tsk salt, 25 gram mald mandel, 1 msk färsk hackad rosmarin och 90 gram riven Västerbottenost blandas i en skål. 

Blanda i 100 gram rumstempererat smör, 2-3 msk vatten och 1 ½ msk dijonsenap. Arbeta ihop till en deg som sedan får vila inplastad i kylen i 1-2 timmar.

Kavla ut degen tunt och ta ut kakor med exempelvis ett glas eller pepparkaksmått. Grädda kokorna i 175 grader i 12-15 minuter.

Önskar dig en fin dag! Kramar D

Pasta

Att göra egen pastadeg är enkelt och blir så ofantligt mycket godare än vanlig köpt torkad pasta. Blir nästan förvånad varje gång över hur gott det blir.

Jag använder mig av ett ekologiskt stenmalet durummjöl och ekologiska ägg när jag gör min pastadeg. Jag väger upp mjölet på ett stort fat och knäcker i äggen. Vispar med en gaffel försiktigt in lite mjöl i taget tills degen blir grötig. Sedan jobbar jag in resten av mjölet med händerna. När jag knådat degen klart få den vila inplastad i kylen i några timmar. Därefter kavlas degen ut tunt och blir till ravioli, pappardelle eller lasagneplattor.

Ibland smaksätter jag pastadegen med saffran, finhackad basilika eller något annat gott jag hittar i köket.

 

Min pastadeg gör jag på ca 240 gram durummjöl och 3 ägg. Mängden mjöl beror på äggens storlek och mjölets förmåga att suga upp vätska vilket varierar en del. Man får testa sig fram. Ibland tillsätta lite vatten eller mer mjöl beroende på.

Pastan kokar jag sedan i rikligt saltat vatten.

Hoppas du har en fin söndag! Kramar D

Hemligt vapen

Dessa brownien är mitt hemliga vapen. Det tog mig lite tid att experimentera fram det ultimata browniereceptet. Men sedan något år tillbaka så bakar jag dessa mäktiga ”underverk” med olika smakkombinationer. Mint, kaffe, nötter, lakrits, kola… Ja smakerna går att variera i det oändliga.

Detta recept delar jag inte med mig av, förlåt… Men dessa brownien har jag fått så oerhört mycket beröm för att jag insett att receptet är mitt hemliga vapen. Jag kanske inte kan styra världen med hjälp av dessa, men nästan ;)

Några exempel…

På jobbet om jag behöver sammankalla till ett akut möte. Den enda möjliga tid som finns är fredag sen eftermiddag… I vanliga fall är det många som tackar nej till möten på fredag eftermiddag. Men skriver jag i inbjudan att det bjuds på mina brownien så kommer alla! :)

Behöver jag hjälp med att fixa något så går det alltid att ”betala” med brownien. Bland annat har min dator fixats mot mintbrownien ett antal gånger.

Det är lite roligt att ha ett eget hemligt vapen! :)

Hoppas du får en skön start på helgen! Kramar D