Pizza med kål

En annorlunda pizza men mycket god. Rostade grönkål, spetskål, rödlök och vitlök i ugn. Toppade en pizzabotten på dinkelmjöl med riven pecorino, kål- och lökblandningen och knäckte ett ägg över innan gräddning.

Rostad kål i alla former är underbart gott! Om du inte testat gör det.

Önskar dig en fin helg! Kramar D

 

Aniskakor

Efter att jag smakade kakor med anis på Sardinien i somras har jag börjat experimentera en hel del med denna krydda. Om man tycker om lakrits så faller man nog ganska lätt för dessa aniskakor...

125 g smält smör, krossa 2 msk anisfrön och blanda kryddan i det varma smöret

1 dl lättvispad grädde

2½ dl socker blandas med 1 dl sirap

4 dl ljust dinkelmjöl, 3 dl fullkornsdinkel, ¾ dl pumpafrön och 

1 tsk bikarbonat blandas

Sedan blandas smöret, grädden, sockerröran och mjölblandningen till en deg. Rulla små bollar och grädda i 175 grader i ca 10-15 min. Grädda inte kakorna för länge! De skall vara mjuka när du tar ut dem ur ugnen. Sedan när de svalnat blir de knapriga i kanten och sega i mitten. Om du gräddar för länge blir kakorna hårda.

Ha en fin start på veckan! Kram D

 

Lingongrottor på råg

Att syltkakor är en stor favorit hemma hos oss har jag skrivit om flera gånger. Nu när det är höst valde jag att fylla grottorna med lingonsylt, hemkokad förstås :).

Lingon behöver komponeras med ett sädesslag med något mera karaktär än vetemjöl för att lingonsmaken skall komma till sin rätt, tycker jag. Oftast väljer jag havre och lingon. Jag brukar baka en lingonpaj med havre som är mycket god. Till grottorna valde jag råg, vilket blev väldigt lyckat. Dock blev färgen på kakorna lite grå och trist men smaken blev perfekt.

Recept:

2 dl vetemjöl, 2 ½ dl rågmjöl, 1 dl socker, 1 tsk bakpulver blandas samman. Knåda in 200 gram kylskåpskallt smör. Rulla bolla, gör en liten grop i varje degboll och fyll med lingonsylt. Grädda i 175 grader i 10-14 minuter. Låt svalan på ett galler.

Önskar dig en fin fortsättning på veckan! Kram D