Lemoncurd

Har fått pippi på lemoncurd igen… på glass, i tårtor, på nyrostat valnötsbröd och till nybakade scones. Ljuvligt gott!

Tänka att en blandning av ägg, socker, citron och smör kan bli så krämigt, syrligt men ändå sött, lent men med struktur och helt fantastiskt underbart gott. Vispar till några burkar i månaden just nu…

Recept:

Vispa saft och zest från 2 citroner, 3 ägg och 1 ½ dl socker i vatten bad tills allt tjocknar. Rör sedan i 100g kallt smör. Häll upp på burk och låt svalna. Det fungerar utmärkt att frysa lemoncurd!

                                                                           Kramar Decirèe