Lucia

Natten går tunga fjät, runt gård och stuva.
Kring jord som sol’n förgät, skuggorna ruva.
Då i vårt mörka hus, stiger med tända ljus,
Sankta Lucia, Sankta Lucia.

När jag bakar mina lussekatter så gör jag på samma sätt som när jag bakar mina bullar. Jag slänger ner alla ingredienser på samma gång och knådar degen länge. Sedan bakar jag ut bullarna direkt och låter dem därefter jäsa i flera timmar.

Jag använder alltid kall mjölk men rumstempererat smör. För att få ut den mesta saffranssmaken så låter jag nystött saffran ligga och dra med lite sprit och socker i ett dygn innan jag bakar lussebullarna.

Önskar er alla en underbar Luciadag. Kram Decirèe